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咖啡机金属研磨器具与陶瓷研磨器具各有其特点，二者之间的比较可以从以下几个方面进行：
1、耐用性：金属研磨器具通常比较耐用，因为它们采用了高强度的金属材料制成，可以经受住频繁的使用和磨损，陶瓷研磨器具相对来说也具有一定的耐用性，但需要注意避免摔落或碰撞，因为陶瓷材料可能会因为撞击而破裂或损坏。
2、研磨效果：金属研磨器具的切割和研磨能力较强，可以产生均匀的研磨效果，陶瓷研磨器具的研磨效果则可能更加柔和，可以根据需要进行微调，但可能需要更频繁地调整位置或角度以达到理想的研磨效果。
3、维护和使用：金属研磨器具可能需要定期清洗和保养，以防止残留物积聚和磨损，陶瓷研磨器具则相对较为容易清洁，并且不易受到油脂和污渍的影响，陶瓷器具使用时需要避免与硬物摩擦，以免刮伤表面或改变研磨效果。
至于手磨咖啡机中的陶瓷和铸铁部件的耐用性比较，铸铁的耐用性更高，铸铁是一种非常坚固的材料，可以经受住高压和高温的环境，因此通常可以提供更长的使用寿命，而陶瓷虽然也有一定的耐用性，但相比铸铁来说可能更容易受到损坏。
选择咖啡机研磨器具或手磨咖啡机的材质时，需要根据自己的需求和预算进行权衡，如果需要频繁使用咖啡机或追求更好的研磨效果，金属研磨器具可能是更好的选择，而如果更注重咖啡的口感和品质，并且预算有限，陶瓷研磨器具或手磨咖啡机也是一个不错的选择。